白糖在厨房中的妙用，炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口；用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了；菜炒咸了，加点糖可减轻咸味；拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味；炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻；烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻；在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香；煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口；香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间；煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮；炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂；放进冰箱里可作除味剂。食用白糖的禁忌，糖尿病患者不能食糖；痰湿偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。