红糖（brown sugar）是一种食糖，在秘鲁、厄瓜多尔和智利也称作“Chancaca”；在墨西哥和哥斯达黎加称作“Piloncillo”；在委内瑞拉和一些中美洲国家为“Papelón”；古巴、巴西和玻利维亚为“Raspadura”，在菲律宾和毛里求斯称为“有机红糖和黑砂糖（organic sugars of demerara and muscovado）”，印度和南亚称为“粗糖（Jaggery）或Gur”。粮农组织统计信息用的名称是“粗糖（未分蜜糖，not centrifugated sugar）”。同时，红糖的标准英文翻译名称为brown sugar。

　　联合国粮食及农业组织的一份文件显示，全球约有25个国家生产红糖。由于缺乏严谨的统计数据，该文件显示在1992年纳入统计的16个国家的红糖产量为9,582,215吨（其中印度8,404,000吨，中国480吨），2002年纳入统计的16个国家的红糖产量为8,686,448吨（其中印度7,214,000吨，中国400吨）。

　　另一份数据显示，2002年大约30多个国家共生产红糖11,209,269吨。印度生产7,214,000吨，占全球总量的64.36%，哥伦比亚位于第二，生产1,470,000吨，占总量的13.11%。其他生产红砂糖的国家是巴西、危地马拉、墨西哥、秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚和洪都拉斯。其中93%的红砂糖直接供应消费；其余的用于饲料、其他食品加工和其他不明用途。

　　全世界红砂糖主要消费国家是印度，2003年消费6,545,500吨，占全球总消费量（将近9,997,543吨）的65.5%，哥伦比亚和巴基斯坦分别消费870,000吨和490,000吨。

　　红糖在国际贸易中的占比相较于食糖（主要是原糖）并不高，价格也随着产量和国际食糖价格的波动而变化。根据美国农业部对外农业服务局（英文缩写为FAS）的资料显示，2004年1－7月，美国进口23,186万美元（561,815.9吨）其他纯原料甘蔗糖和未明确类别的固体，折合价格约为：412.7美元/吨。2007年印度出口红糖137,948吨，价值37,425万美元，折合价格约为2713美元/吨。2008年玻利维亚向日本出口红糖748吨，价值57.5万美元，折合价格约为768.7美元/吨。

　　中国是世界产糖大国之一，食糖生产约85%以上来自甘蔗。随着中国甘蔗产业的快速发展以及农村劳动力工资的迅速攀升，中国甘蔗的种植和砍收已经在很大程度上依靠来自越南、缅甸的跨国农业工人，特别是跨国农业女工来完成。