食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用，一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分，宏云食品能提供人体所需的营养素和能量，满足人体的营养需要，它是食品的主要功能。

食品安全宣传周将开展各地区和有关部门的联合动员，组织一系列专题活动，监督企业的自我教育和其他多角度、多层次的宣传模式，举办法律和政策专题介绍，并展示典型案例。消费者指导咨询、消费者访问企业、科普知识竞争、职工集中培训、重大监管技术项目开放等一系列活动贴近企业，贴近群众。同时，食品安全宣传周也是开展道德领域特殊教育和治理活动的具体措施。下一步，有关部门将继续加强监管，深入开展食品安全管理整改，始终保持严惩食品安全违法犯罪的高压态势，通过疏堵结合引导自律。使食品行业诚信教育成为经常性工作，进一步完善激励约束措施，加强食品安全诚信长效机制建设，稳步提高食品行业诚信水平。随着现代工业技术的发展，人们越来越重视工业有害物质等化学物质对食品的污染。工业有害物质和其他化学物质主要是指金属毒物（如甲基汞、镉、铅、砷、N亚苯基化合物、多环芳烃等）。工业有害物质污染食品的主要途径有环境污染、食品容器污染、包装材料污染、生产设备和工具污染、食品运输过程污染等。