白糖厂中的白糖是从甘蔗中提取的，甘蔗的制糖方法是压蔗前的甘蔗预处理，预处理主要通过破碎设备把甘蔗斩切撕裂，使得甘蔗充分破碎，若是压缩机收获甘蔗夹带的沙泥、石块等杂物比较多，要经过洗涤出沙之后，这样才能进行破碎。白糖厂的压榨是甘蔗进入压缩机组后，通过多重的压榨，多重渗浸来提取糖分的情况，这为整个压缩工段的重要部分。

甘蔗经压榨之后，分汁与蔗渣需分别运走，使压榨工作能够正常的进行。混合汁中含有比较多的蔗屑，还需通过曲塞隔除，收回的蔗屑要送回压蔗机处理操作。白糖厂蔗汁的清洗含有不溶性的非糖杂质，具体的清洗方法是将混合汁加热和加化学药剂，使得杂质行成沉淀，然后将沉淀而发生分离，以获得清澈透明色度低的汁为好。为了取得除去非糖质的优良效果，还要使沉淀物有良好的沉淀与过滤性能，以便于实现分离。白糖厂蔗汁的蒸发是为了减少蒸气的消耗量，二次蒸气的利用是主要的途经。白糖厂从蒸发罐抽出并用于其他设备的二次蒸汽，通常是在二次蒸汽的管道上抽出，但有在下次的汽鼓中引出的，这可以提高汽鼓中蒸汽的流速和充分排除不凝的气体，因而需提高下一放的蒸发放能。白糖厂蔗糖的结晶，实现清汁经蒸发浓缩为粗糖浆。助晶之后的糖膏通过高速回转离心机使蔗糖结昌和糖蜜全部分离开来，分离得到的白砂糖再经过干燥与筛分，得到固定规格的成品白砂糖。